Guia para compradores internacionais de café verde brasileiro

Minas Gerais responde pela maior parte do café arábica brasileiro. Conhecer as origens, a classificação e o processo de compra ajuda a garantir que o café que chega é o que foi contratado.

Origens: Sul de Minas e Cerrado Mineiro

O Sul de Minas, região de Varginha, cultiva café em serras de altitude e oferece cafés doces e encorpados. O Cerrado Mineiro, com Denominação de Origem, entrega perfis limpos e regulares, com colheita bastante mecanizada. Minas tem ainda outras regiões, como as Matas de Minas e a Chapada de Minas.

Como o café brasileiro é classificado

• Tipo: quantidade de defeitos numa amostra de 300 g, de 2 (menos defeitos) a 8. No mercado externo aparece como, por exemplo, "NY 2/3";
• Peneira: tamanho do grão, em 64 avos de polegada. "Peneira 17/18" quer dizer grãos retidos nas peneiras 17 e 18;
• Bebida: resultado da prova de xícara, de estritamente mole a rio. Para exportação também se usam as siglas FC (fine cup) e GC (good cup);
• Preparo: natural, cereja descascado (pulped natural), despolpado ou fermentado;
• Cafés especiais: avaliados na escala da SCA, com nota 80 ou mais.

Amostras e aprovação

A compra começa pela amostra de oferta, que mostra o perfil disponível. Fechado o negócio, a amostra de pré-embarque (PSS) é tirada do lote que vai embarcar e enviada ao comprador para aprovação. Só depois da aprovação o contêiner é estufado, o que garante que o lote embarcado corresponde ao contratado.

O que vai no contrato

• Qualidade: tipo, peneira, bebida, preparo e umidade máxima;
• Quantidade em sacas de 60 kg, com tolerância, e embalagem: juta, GrainPro ou big bag. Um contêiner de 20 pés leva cerca de 320 sacas;
• Preço fixo ou a fixar, como diferencial sobre a bolsa de Nova York (ICE);
• Incoterm (FOB Santos é o mais comum), mês de embarque e forma de pagamento, muitas vezes documentos contra pagamento;
• Regras de arbitragem: muitos compradores usam modelos do setor, como o da Green Coffee Association (EUA) ou o European Contract for Coffee (Europa).

Como a WW Trading ajuda

A partir de Varginha, buscamos o café pedido com produtores, armazéns e corretores parceiros, enviamos as amostras, cuidamos do preparo e da documentação e embarcamos do armazém ao porto de destino.